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Typical agro-food products are the cornerstone of the Mediterranean diet. For an effective valorisation of these products, it is important to combine tradition, innovation and sustainability. The paper aims to describe the methodological approach adopted and to list the sustainability criteria identified together with a preliminary set of indicators enabling to assess the environmental, economic, social and cultural, nutritional and health sustainability of Apulian agro-food products. These activities were carried out in the framework of “Agriculture & Quality” programme (2012-2015) of Regione Puglia, whose main objective was to qualify and enhance typical food products through the creation of the quality scheme “Quality Products of Apulia”. The methodological approach, developed thanks to focus groups, will be validated on representative agro-food supply chains of Apulia region with a view to its upscaling to include other Mediterranean areas.
Les produits typiques sont la pierre angulaire de la diète méditerranéenne. Pour une valorisation efficace de ces produits, il est important d’intégrer tradition, innovation et durabilité. Cet article a l’objectif de décrire l'approche méthodologique adoptée et d’énumérer les critères de durabilité identifiés avec un ensemble d'indicateurs préliminaires permettant d’évaluer la durabilité environnementale, économique, socio-culturelle et nutritionnelle des produits agro-alimentaires de la région des Pouilles. Ces activités ont été menées dans le cadre du programme « Agriculture & Qualité » (2012-2015) de la région des Pouilles, dont l'objectif principal était la qualification et la valorisation des produits typiques à travers la création du régime de qualité « Produits de qualité des Pouilles ». L'approche méthodologique, développée grâce à des groupes de discussion, sera validée sur des filières représentatives de la région des Pouilles en vue de son adaptation et adoption dans d’autres territoires méditerranéens.
