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La loi régionale sur la protection et sur la mise en valeur des oliveraies monumentales des Pouilles est une action clé pour la protection des zones agricoles et de leur production. Cette étude a réalisé une analyse microéconomique basée sur une approche de type étude de cas afin d�évaluer la performance et la rentabilité de 5 exploitations biologiques dans le �Parc rural des anciens oliviers�. Ce travail a évalué la durabilité économique des anciennes oliveraies par rapport aux autres types d�oliveraies existant. Les résultats montrent que les anciennes oliveraies ont une marge nette positive même si plus basse que dans le cas des systèmes intensifs. Toutefois, une meilleure gestion et l�optimisation des pratiques agricoles des anciens oliviers peuvent réduire les coûts de production, produire plus d�huile d�olive extra vierge que d�huile lampante et réduire l�écart en termes de profit net des anciennes oliveraies. Les subventions gouvernementales peuvent contribuer á améliorer la mécanisation et á promouvoir l�appellation d��Huile extra vierge des anciens olivier des Pouilles�.
The regional law on the protection and enhancement of monumental olive trees landscape in Apulia represents a key action for the safeguarding of the area imprint and of its agricultural production. In this paper, a case study approach is used to evaluate the profitability of five organic farms in the Rural Parkland of Ancient Olive Trees. A microeconomic analysis is developed to assess the economic sustainability of ancient olive orchards in relation to other local existing types of olive orchards. Results show that ancient olive orchards have a positive net margin, although lower than the thickened and intensive ones. However, a better management and an optimization of agricultural practices of ancient trees can increase extra virgin olive oil production, reduce production costs, and decrease the net margin gap in the ancient orchards compared to the other ones. Governmental subsidies can help improving mechanization and promoting the denomination of �Extra virgin oil from Apulia ancient olive trees� foreseen by the Law.
