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The agrifood sector has started to pay attention to the ISO certification This theme is important for the Sicilian wine market which is experiencing a crucial phase of market requalification and repositioning with the implementation of quality systems.The aim of this paper is to understand if the Sicilian wine industry, which has an ISO certification, takes into account the degree of satisfaction after reaching a period of application of the implementation of certification standards. With regard to this, certified businesses have been provided with a specially prepared questionaire and value judgements have been collected on the business capacity of adaptability, operational problems etc.. After collecting considerable judgements and difficult analyses we suggest implementing a �Principal Components Analysis� in order to summarize and to consider ISO quality systems in the wine businesses of our study.
L'industrie alimentaire a attaché une attention croissante à la certification ISO. Cette question revêt une importance particulière pour le secteur du vin en Sicile, qui vit maintenant une phase intense de mise à niveau de la production, de multiplication et de repositionnement sur le marché à travers l'adoption de systèmes de qualité. La recherche, visant à la détection des entreprises vinicoles siciliennes certifiées selon les normes ISO, vise à évaluer le degré de satisfaction après une période de mise en oeuvre des normes imposées par la certification. À cet égard, les entreprises certifiées ont reçu un questionnaire spécialement conçu qui a été recueilli grâce à des examens et des évaluations de la capacité d'adaptation de la société sur les questions opérationnelles, etc .. Le sort des commentaires recueillis et les difficultés de l'analyse conjointe ont suggéré de mettre en oeuvre une analyse en composantes principales pour résumer les différents attributs dans un nombre réduit de variables pour juger de l'ISO système qualité en vinification entreprises trouvé.
