Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC): guía de asesoramiento para entender el sistema

• Autores: Carlos Manuel Franco Abuín, Beatriz Isabel Vázquez Belda
• Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 12, Nº 64, 2002, págs. 86-90
• Idioma: español
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