pág. 3
LE couverture des risques en aquaculture. Une reflexion sur le cas de la conchyliculture en France
Veronique Le Bihan, Sophie Pardo
pág. 16
Georges Giraud, Cleo Tebby, Corinne Amblard
pág. 33
Le design culinaire comme potentiel de valorisation d'un territoire. Le design est-il mangeable?
Celine Gallen, Lucie Sirieix, Stephanie Sagot
pág. 48
Eric Penot, Franck Rivano, Jean Claude Follin
pág. 64
Philippe Broda
pág. 83