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Este artigo acadêmico estuda a estrutura organizacional da A. Q. Da Silva Filho Ltda., uma padaria localizada em Manaus, no Amazonas, tendo como nome fantasia “Panificadora da Família”. Por meio de uma análise de caso, foram reconhecidos os pontos fortes e as áreas que requerem aprimoramento na empresa, assim como as oportunidades e obstáculos presentes no mercado. A pesquisa revelou que o setor Operacional apresentou o menor desempenho dentro da empresa, sinalizando a urgência de focar nessa área e criar estratégias de aprimoramento. Diante disso, o artigo levanta a seguinte questão: "Como a eficiência operacional e a padronização de processos pode melhorar a experiência do cliente em uma padaria de pequeno porte?". O objetivo deste projeto tem como finalidade identificar e promover melhorias nas práticas operacionais internas da Panificadora da Família, com o intuito de elevar sua produtividade, otimizar os processos e garantir a satisfação dos clientes em um cenário de intensa concorrência. O presente estudo utiliza uma metodologia de natureza qualitativa, destinada a examinar e entender as informações obtidas., propondo melhorias e padronização em seus processos. Mediante a isso, foram elaboradas 5 propostas interventivas para a área operacional, tendo como foco principal a melhoria e padronização contínua dos processos, bem como um atendimento mais ágil e padronizado, oferecendo aos clientes um serviço de excelência.
