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Brasil
This paper is part of the dissertation reporting the results of research on hospitality and commensality at the fair Kantuta Cultural Boliviana in São Paulo. The street fairs are spaces for cultural groups, through the production of traditional festivals and street food. The research is qualitative method of bibliographical books and articles, and ethnographic method field. Note the enhancement of cultural elements, that even displaced, is present in their beliefs even today and that are manifested in the Sunday market by the experience of ancestral memories, raising the esteem of Bolivian immigrants present in the city.
O artigo é parte da dissertação de mestrado que relata resultados da pesquisa sobre hospitalidade e comensalidade na feira Kantuta de Cultura Boliviana na cidade de São Paulo. As feiras de rua são espaços para as manifestações culturais dos grupos, através das festas típicas e produção da comida de rua. A pesquisa é qualitativa, pelo método bibliográfico com utilização de livros e artigos e apoiado na utilização de autores sobre a hospitalidade e a comensalidade e método etnográfico de pesquisa de campo. Observa-se a valorização de elementos culturais, que mesmo deslocados, estão presentes em suas crenças até hoje e que são manifestados na feira dominical pela vivência de as memórias ancestrais, elevando a estima dos imigrantes bolivianos presentes na cidade.
