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La culture occidentale a crédité l’odorat d’un statut ambigu, animal et spirituel tout à la fois, comme en témoigne l’expression « ne pouvoir sentir » quelqu’un. L’article prétend explorer la fonction sociale et symbolique de l’olfaction selon le point de vue des sciences humaines puis confronter les résultats obtenus avec les recherches des neurosciences.
In Western culture, the sense of smell has an ambiguous status, both animal and intellectual, as reflected in the expression “that stinks!”, for example. This article explores the social and symbolic roles of olfaction from the human sciences perspective, then compares the results with those from neuroscience research.
