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, Julián Briz Escribano
El trabajo llama la atención sobre el fenómeno emergente de la agricultura urbana y su incidencia en los nuevos sistemas de distribución alimentaria. Aun siendo una actividad tradicional, la agricultura urbana tiene nuevos planteamientos, debido al fuerte proceso de urbanización, la crisis económica, los cambios de hábitos alimentarios y la preocupación por el medio ambiente, entre otros. Ello conduce a un replanteamiento de la planificación urbana, con interacción de la agricultura y la distribución alimentaria, donde productores y consumidores se identifican o están muy próximos. Se hacen unas consideraciones sobre la agricultura familiar urbana, como solapamiento de lo familiar y urbano, en El modelo alimentario actual se caracteriza por su complejidad, variedad y situaciones paradójicas, lo que obliga a un esfuerzo continuo de reestructuración por parte de los actores de la cadena alimentaria. Los hábitos alimentarios muestran un gran abanico de costumbres, dietas (adelgazamiento, mediterránea, atlántica), comida rápida/lenta, restauración local, internacional, étnica, etc. Los controles de calidad higiénico sanitarios han llegado a niveles de seguridad sanitaria nunca antes conocidos. Paradójicamente, el grado de desconfianza de los consumidores es más elevado, debido a la transmisión global e instantánea de los escándalos alimentarios. En un ámbito paralelo, hay un fuerte proceso de urbanización, que ha llevado a un Agricultura urbana: Un impulso a los canales alimentarios ultracortos isabel de FeliPe, Julian briz. Universidad Politécnica Madrid. las actividades agrarias, aunque vienen apareciendo modelos de organización asociativos y empresariales. Finalmente, se describe esquemáticamente la situación de la agricultura urbana alimentaria en España, con especial atención a la aglomeración urbana de Granada, Valladolid y Madrid. La información procede tanto de fuentes secundarias como de primarias, a través de encuestas personales. Como resultado, consideramos que dado su carácter duradero, la nueva agricultura urbana es un fenómeno socioeconómico a tener en cuenta.
