Biblioteche gastronomiche: seconda parte della rassegna "Biblioteche con uso di cucina"

• Autores: Rino Pensato
• Localización: Biblioteche oggi: Mensile di informazione aggiornamento dibattito, ISSN 0392-8586, Vol. 30, Nº. 7 (settembre), 2012, págs. 46-52
• Idioma: italiano
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• Resumen

  • The aim of the author is to provide a "map" of the Italian libraries specialized in cooking, gastronomy, food culture and food history, such as: the library of Casa Artusi, important center of gastronomic culture located in Forlimpopoli; Academia Barilla (Parma), Accademia nazionale della cucina (Milan), ALMA cooking school (Colorno); the International library "La Vigna" (Vicenza); and the Bibliothèque international de gastronomie (BING), in the Italian speaking Switzerland.