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El desperdicio alimentario se ha consolidado como uno de los principales desafíos contemporáneos en materia de sostenibilidad ambiental, eficiencia económica y justicia social. El presente articulo analiza las obligaciones establecidas en el Capítulo II de la Ley 1/2025, de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario, prestando atención a los sujetos afectados por la nueva normativa, los principios de prevención, sistemas de medición y control del desperdicio, donación de alimentos y los planes de prevención exigidos a los operadores económicos. Además, se examinarán las obligaciones para cada uno de los eslabones de la cadena. se abordarán igualmente los diversos retos y limitaciones a los que se enfrentará la Ley 1/2025 en su implementación práctica, entre los que podemos encontrar dificultad en la medición del desperdicio, la carga administrativa a determinados operadores económicos y el riesgo de un traslado excesivo de la responsabilidad a los consumidores y pequeños agentes de la cadena que impide una comprensión completa del problema.
Finalmente se concluye con que la Ley 1/2025 constituye un avance relevante en el ámbito jurídico de la prevención del desperdicio de alimentos, aunque su eficacia dependerá de la capacidad de integración de las nuevas obligaciones en la industria.
Food waste has become one of the main contemporary challenges in terms of environmental sustainability, economic efficiency and social justice. This article analyses the obligations established in Chapter II of the Law 1/2025 on the prevention of food loss and waste, paying particular attention to the subjects affected by the new legislation, the principles of prevention, food waste measurement and control systems, food donation and the prevention plans required from economic operators. In addition, the obligations applicable to each stage of the food supply chain will also be examined. The article will also address the various challenges and limitations that Law 1/2025 will face in its practical implementation, including difficulties in measuring food waste, the administrative burden imposed on certain economic operators and the risk of an excessive transfer of responsibility to consumers and small agents within the supply chain, which prevents a complete understanding of the problem. Finally, it is concluded that Law 1/2025 constitutes a significant advance in the legal field of food waste prevention, although its effectiveness will depend on the capacity to integrate the new obligations within the industry.
