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Madrid, España
La demanda de patatas mantiene una significatividad notable en la cesta de la compra. Según los últimos datos anuales disponible, cada español consume en el hogar 25,8 kilos y gasta 34,6 euros al año en patatas. En cuanto a la demanda extradoméstica, se alcanzan casi los siete kilos de consumo por persona al año y cerca de 31 consumiciones también per cápita. Tomando como referencia estas cifras, el artículo revisa las principales variables que caracterizan la demanda de patatas (frescas, congeladas y procesadas) en el mercado español considerando tanto la vertiente doméstica como el consumo en el sector horeca. En ambos casos, se analiza el perfil del consumidor de patatas y diferentes aspectos relacionados con su distribución.
