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Madrid, España
Se presenta un estudio cualitativo, exploratorio y descriptivo a fin de realizar una cartografía del contenido desinformativo de carácter alimentario propagado en España, tanto desde el lado de las narrativas como desde las estrategias de verificación más frecuentemente utilizadas para desmontar este tipo de bulos. Para ello, se analizaron todos los informes de verificación sobre desinformación alimentaria de los dos principales fact-checkers españoles, Maldita.es y Newtral. Los resultados permiten establecer una taxonomía de categorías narrativas: (1) falsas promesas de curación milagrosa, (2) extrapolación indebida de evidencia preliminar, (3) falsas narrativas detox, (4) alarmas biológicas o parasitarias infundadas, (5) pánicos químicos descontextualizados, (6) tecnofobias alimentarias, (7) demonización de alimentos inocuos, (8) simplificaciones crononutricionales, (9) negacionismo epidemiológico, y (10) errores sobre conservación o procesado. El estudio revela la relevancia de la consulta a fuentes especializadas y la contra argumentación mediante hechos empíricamente demostrados (argument-checking) como base para verificar este tipo de desinformación, así como un uso ínfimo de herramientas de IA como apoyo para la identificación de este contenido desinformativo. Este trabajo contribuye a obtener algunas claves que podrían resultar útiles en futuras acciones de alfabetización mediática y en el diseño de estrategias de comunicación y de anticipación (prebunking).
