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Centrado en el libro Memorias de cocina y bodega, así como algunos de sus escritos sueltos sobre gastronomía, este ensayo discute la idea criolla y experiencial de la comida de Alfonso Reyes. El ensayo discute de manera particular temas como la conexión de la gastronomía con el estilo literario, los debates de Reyes con las anti-dietas de la vanguardia, los usos de la poesía en la representación gastronómica y la emergencia de una idea universalista de la comida a través del terroir.
Centered on the book Memorias de cocina y bodega, as well as some of his assorted writings on gastronomy, this essay discusses Alfonso Reyes’s criollo and experiential idea of food. Concretely, the essay discusses topics such as the connection of gastronomy with literary style, Reyes’s debates with the antidiets of the avant-garde, the uses of poetry in gastronomical representation and the emergence of a universalist idea of food through terroir.
Emfocado no livro Memorias de cocina y bodega, bem como em alguns de seus escritos soltos sobre gastronomia, este ensaio discute a ideia crioula e experiencial da comida em Alfonso Reyes. O ensaio aborda especificamente temas como a conexão entre gastronomia e estilo literário, os debates de Reyes com as antidietas da vanguarda, os usos da poesia na representação gastronômica e o surgimento de uma ideia universalista da comida por meio do terroir.
