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El presente trabajo analiza el potencial turístico del Valle de los Pedroches, comarca situada al norte de la provincia de Córdoba desde la perspectiva del turismo gastronómico y de naturaleza. A través de una investigación empírica basada en una encuesta realizada en la zona, en ella se examina motivaciones, niveles de satisfacción o perfil sociodemográfico de los visitantes. Los resultados evocan un claro predominio de turistas nacionales, con nivel educativo medio-alto y procedentes en su mayoría de Córdoba. La gastronomía local se posiciones como un elemento central en la experiencia turística con una alta valoración en ítems como la autenticidad de los productos y la calidad sensorial. Con este estudio se pretende llevar a cabo las estrategias planteadas para fortalecer la oferta turística mediante el aprovechamiento de los recursos naturales y gastronómicos de la comarca.
This study analyses the tourism potential of the Valle de los Pedroches, a region located in the north of the province of Córdoba, from the perspective of gastronomic and nature tourism. Through empirical research based on a survey conducted in the area, it examines the motivations, satisfaction levels and socio-demographic profile of visitors. The results reveal a clear predominance of domestic tourists with a medium-high level of education, mostly from Córdoba. Local cuisine is a central element of the tourist experience, with high ratings in items such as product authenticity and sensory quality. This study aims to implement the strategies proposed to strengthen the tourist offer by taking advantage of the region's natural and gastronomic resources.
