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Este artículo analiza algunas cuestiones relacionados con el consumo de alimentos, centrándose en el tema de la alimentación infantil y en concreto en las políticas que promueven una alimentación sana y de calidad en el ámbito de los comedores escolares. En primer lugar, los autores sitúan el marco conceptual de los “mercados institucionales”, presentando algunas experiencias dentro de lo que se denominan “redes alimentarias alternativas”. En segundo lugar, analizan la situación de la alimentación infantil en España, finalizando con unas conclusiones y algunas consideraciones finales.
