Los food hubs cooperativos: Contribución a la sostenibilidad de los circuitos cortos de alimentos

• Carolina Yacamán Ochoa ^[1] ; Javier Sanz Cañada ^[2]
  1. [1] Universidad Autónoma de Madrid

     Universidad Autónoma de Madrid

     Madrid, España

     
  2. [2] Instituto de Economía, Geografía y Demografía

     Instituto de Economía, Geografía y Demografía

     Madrid, España

     
• Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 32, Nº 172, 2022, págs. 63-68
• Idioma: español
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• Resumen

  • En este artículo, los autores analizan el concepto de food hubs cooperativos, así como el rol que juegan en la reducción de la vulnerabilidad de los sistemas agroalimentarios locales y los principales factores que hay que considerar para fortalecer su viabilidad económica. Finalmente, destacan algunos buenos ejemplos de food hubs en España, principalmente de orientación agroecológica.