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En este artículo su autor analiza el tema de las pérdidas y el desperdicio alimentario, y sus implicaciones económicas, sociales, éticas y ambientales. Asimismo, analiza el proyecto de ley aprobado por el gobierno Sánchez el pasado mes de junio y que responde al compromiso con el objetivo ODS 12.3 de la Agenda 2030 y con las directivas europeas sobre residuos. El autor concluye que, junto al instrumento legislativo (con sus mecanismos de control y sanción en el ámbito de las empresas de la cadena alimentaria para reducir las pérdidas alimentarias), son necesarias también campañas de sensibilización social, ya que es en los hogares donde se encuentra una fuente importante de las causas que provocan el desperdicio de alimentos.
