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Este artículo trata de señalar el papel trascendente de la Red de Mercas en uno de los propósitos más relevantes de nuestro tiempo, la sostenibilidad, en sus tres acepciones: la económica, la social y la medioambiental. A través de la interconexión de la producción, distribución y consumo local, y en radical alineación con el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, es notoriamente visible nuestra contribución al desarrollo endógeno y a la minimización de las limitaciones de acceso de las producciones cercanas a nuestras ciudades y pueblos. En el contexto de las 3R (reciclar, reutilizar y reducir), visualizaremos, asimismo, los efectos positivos de la Red de Mercas en la reducción de la huella de carbono y la lucha contra el desperdicio alimentario.
