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Cordoba, España
En este artículo, se hace un análisis sociopolítico del sector del aceite de oliva, caracterizado por su gran heterogeneidad interna, tanto en materia de producción, como de costes (olivar tradicional, intensivo, de secano, de regadío…) A la evidente fortaleza del sector en términos de intensificación y aumento de los rendimientos productivos, el autor muestra también su debilidad en lo que se refiere al todavía estrecho mercado de consumo de aceite de oliva. Se analizan también las políticas emprendidas desde el poder público para mejorar la eficiencia de la cadena de valor en el sector del aceite de oliva, y se indican algunas de las cuestiones que debería afrontar el propio sector para ser más competitivo. El autor finaliza con la propuesta de un gran pacto de Estado por el olivar y la competitividad del sector oleícola, basado en la cooperación público-privada.
