El pescado vuelve a estar de moda: Los cambios en el consumo durante la pandemia aceleran la demanda de pescados y mariscos

• Autores: José Luis Murcia
• Localización: Distribución y consumo, ISSN 1132-0176, Año nº 31, Nº 167, 2021, págs. 83-90
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los productos de la pesca y la acuicultura han ganado presencia en los hábitos alimentarios durante la pandemia, ya que sus ventas crecieron en 2020 un 10,5% en volumen y casi un 14% en valor. El pescado vuelve a estar de moda. Por su parte, la acuicultura supone ya el 46% del total de la pesca que se consume en el mundo y genera unos ingresos de 213.000 millones de euros.