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Edson Baal, Anderson Guilherme Ceretta, Richard Anthony Gomez Arcos, Luís Antônio Bortolaia, Luís César da Silva, Leonardo Nabaes Romano, Sergio Luiz Gargioni, Antonio Carlos Valdiero
Este trabalho apresenta uma pesquisa sobre o contexto do setor de pós-colheita de grãos no Brasil. Estima-se que mais da metade da ingestão calórica global seja proveniente de cereais, além disso, a utilização dos grãos como matéria prima na produção de biocombustíveis e na alimentação animal contribui para o crescimento da demanda mundial por esses produtos. Diante desse cenário, torna-se necessário a implementação de processos de pós-colheita eficientes, que preservem a qualidade dos grãos e minimizem as perdas de produto. O referencial teórico apresenta pesquisas com destaque para a aplicação de inteligência artificial e soluções para o aprimoramento da qualidade dos grãos. Apesar dos avanços alcançados, ainda há lacunas de soluções tecnológicas nos sistemas produtivos de pós-colheita de grãos. Nesse contexto, propõe-se o desenvolvimento de uma pesquisa qualitativa de natureza exploratória para identificar as demandas e soluções de engenharia atualmente aplicadas ao setor de pós-colheita de grãos no Brasil, e como esses tópicos são avaliados por especialistas do setor. Para isso foram realizadas vinte entrevistas com especialistas que atuam profissionalmente em empresas brasileiras do ramo de pós-colheita de grãos. Como resultados, as principais demandas observadas estão relacionadas a escassez de mão de obra qualificada, defasagem tecnológica, processos com baixa automação e sensores ineficientes. Como soluções já utilizadas, destacam-se os sistemas supervisórios e equipamentos para alimentação de fornalhas. Como trabalhos futuros, pretende-se realizar pesquisas sobre a formação de profissionais de engenharia com enfoque em automação e nos processos de pós-colheita de grãos, visando reverter as fragilidades observadas nas entrevistas.
