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La industria cárnica venezolana ha transitado un camino poco estudiado dentro del enfoque de la gestión tecnológica. En este estudio se explora la experiencia de la Empresa Productos Alimex CA que luego de 63 años de producción ha logrado posicionarse como la tercera empresa del país. El objetivo es analizar este proceso de gestión en su aprendizaje y asimilación en el proceso de producción, así como la transferencia tecnológica y su vinculación con la academia. La metodología seguida es cualitativa con diseño de campo y consiste en levantar la información a través de entrevistas a socios, fundadores, directivos, ingenieros, técnicos y obreros, mediante el uso de preguntas abiertas y específicas. Adicionalmente, se realizó la revisión bibliográfica de fuentes primarias y secundarias. Entre las conclusiones resaltan que el proceso de aprendizaje, asimilación y transferencia de conocimiento fue de manera informal inicialmente. La capacitación se forma mediante, cursos, prácticas de formación. y vínculos cercanos con la academia, que han dado respuesta oportuna. El aprendizaje basado en el “aprender haciendo” se ha fortalecido con formación formal y académica. Este aporte pretende mejorar la comprensión de la gestión tecnológica en las empresas venezolanas y evidenciar que esa capacidad existe en el país
The Venezuelan meat industry has traveled a path little studied within the approach of technological management. This study explores the experience of the Empresa Productos Alimex CA, which after 63 years of production has managed to position itself as the third company in the country. The objective is to analyze this management process in its learning and assimilation in the production process, as well as technology transfer and its link with the academy. The methodology followed is qualitative with field design and consists of gathering information through interviews with partners, founders, directors, engineers, technicians and workers, through the use of open and specific questions. Additionally, a bibliographic review of primary and secondary sources was carried out.
Among the conclusions, they highlight that the process of learning, assimilation and transfer of knowledge was initially informal. Capacitation is formed through courses, training practices. and close links with the academy, which have provided a timely response. Learning based on "learning by doing" has been strengthened with formal and academic training. This contribution aims to improve the understanding of technological management in Venezuelan companies and show that this capacity exists in the country
A indústria de carnes venezuelana percorreu um caminho pouco estudado dentro da abordagem da gestão tecnológica. Este estudo explora a experiência da Empresa Productos Alimex CA, que após 63 anos de produção conseguiu se posicionar como a terceira empresa do país. O objetivo é analisar esse processo de gestão em seu aprendizado e assimilação no processo produtivo, bem como a transferência de tecnologia e seu vínculo com a academia. A metodologia seguida é qualitativa com desenho de campo e consiste na coleta de informações por meio de entrevistas com sócios, fundadores, diretores, engenheiros, técnicos e trabalhadores, por meio de perguntas abertas e específicas. Além disso, foi realizada uma revisão bibliográfica de fontes primárias e secundárias.
Entre as conclusões, destacam que o processo de aprendizagem, assimilação e transferência de conhecimento foi inicialmente informal. A formação é formada por meio de cursos, práticas de formação. e laços estreitos com a academia, que forneceram uma resposta oportuna. A aprendizagem baseada no “aprender fazendo” tem sido fortalecida com a formação formal e acadêmica. Esta contribuição visa melhorar a compreensão da gestão tecnológica nas empresas venezuelanas e mostrar que essa capacidade existe no país
