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Gökhan Onat
, Ebru Guneren
Nos últimos anos, tornou-se evidente que o turismo gastronómico desempenha um papel crucial no desenvolvimento dos destinos. O principal objetivo deste estudo é investigar oimpacto da imagem gastronómica de um destino nas intenções comportamentais em relação a esse destino e explorar se a satisfação do cliente serve potencialmente como fator mediador. Neste contexto, examinámos os efeitos de vários componentes que contribuempara a imagem gastronómica de um destino, tais como a cultura culinária, as empresas de alimentos e bebidas e as actividades gastronómicas, nas intenções comportamentais. Também explorámos o papel mediador da satisfação do cliente utilizando os softwares SPSS e AMOS. Os resultados da investigação mostram que a imagem gastronómica de um destino influencia significativamente as intenções comportamentais, com a satisfação do cliente a mediar parcialmente esta influência. Com base nos resultados do estudo oferecemos recomendações à literatura relevante, às entidades gestoras de destinos, às empresas do sector da gastronomia e aos decisores políticos do turismo. Espera-se que a implementação destas sugestões melhorea imagem gastronómica dos destinos, aumente os níveis de satisfação geral e, consequentemente, impulsione as intenções comportamentais.
In recent years, it has become evident that gastronomic tourism plays a crucial role in destination development. The primary objective of this study is to investigate the impact of a destination's gastronomy image on behavioral intentions toward that destination and to explore whether customer satisfaction potentially serves as a mediating factor. Within this context, we examined the effects of various components contributing to a destination's gastronomic image, such as culinary culture, food and beverage businesses, and gastronomy activities, on behavioral intentions. We also explored the mediating role of customer satisfaction using SPSS and AMOS software. The research findings conclusively show that a destination's gastronomy image significantly influences behavioral intentions, with customer satisfaction partially mediating this influence. Based on the study's results and comparative discussions, we offer recommendations to the relevant literature, destination management entities, businesses in the gastronomy sector, and tourism policy makers. It is anticipated that the implementation of these suggestions will enhance the gastronomic image of destinations, increase overall satisfaction levels, and consequently, boost behavioral intentions.
