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Alessandra Matte, Jennifer Gomes da Silva, Gabriel dos Santos Ceretta
Resumen: Este trabajo analiza las prácticas y los lugares de compra de alimentos durante el segundo año de la pandemia de covid-19 en Brasil. Los datos se obtuvieron mediante un cuestionario en línea con un análisis aleatorio simple, para 158 consumidores domiciliados en el estado de Paraná, Brasil. Los resultados muestran la preferencia de consumo por los alimentos producidos localmente, denotando la relevancia que tienen los canales de adquisición de alimentos de proximidad, especialmente la compra directa al productor. Esta relación de proximidad permite obtener información relevante sobre cómo se produjeron y procesaron los alimentos, además del reconocimiento de las personas que participaron en estos procesos. Concluimos que la disponibilidad de información sobre las características del método de producción y las relaciones de confianza son factores determinantes en la elección del canal de compra de alimentos.
Abstract: This paper analyzes food buying practices and market places during the second year of the COVID-19 pandemic, in Brazil. The data has been obtained through an online survey conducted to 158 consumers domiciled in the state of Paraná, in Brazil, and tabulated through simple analysis. The results show consumption preferences among locally produced food, highlighting the relevance of food acquisition channels based on proximity, especially in direct purchase from producers. This proximity relationship allows to obtain relevant information about how food is produced and processed, apart from the acknowledgement by people who had participated in such processes. It is concluded that the level of availability of information on the production method features, and relationships based on trust are key factors when choosing a marketing channels for food procurement.
Resumo: Neste texto são analisadas as práticas e os locais de aquisição de alimentos durante o segundo ano de pandemia de covid-19 no Brasil. Os dados foram obtidos por meio de questionário on-line com amostragem aleatória simples, para 158 (n) consumidores domiciliados no estado do Paraná, Brasil. Os resultados evidenciam a preferência de consumo por alimentos produzidos localmente, denotando relevância há canais de aquisição de alimentos de proximidade, especialmente a compra direta do produtor. Essa relação de proximidade permite a obtenção de informações relevantes com respeito ao modo como o alimento foi produzido e processado, adicionalmente ao reconhecimento das pessoas envolvidas nesses processos. Concluímos que a disponibilidade de informações a respeito das características do modo de produção e das relações de confiança são determinantes na escolha do canal de aquisição de alimentos.
