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Dans un contexte de lutte contre le gaspillage alimentaire, des plateformes à visée sociale émergent afin de récupérer et redistribuer les invendus alimentaires. Par l’étude qualitative de deux de ces plateformes, leur rôle d’intermédiation logistique est analysé. Ce travail met notamment en exergue les enjeux de durabilité ainsi que des tensions paradoxales. La difficulté d’optimisation des ressources logistiques et de réduction des émissions polluantes, la discordance entre les attentes en termes de création d’emplois, de mise en relation soutenue des acteurs, et les niveaux d’engagement des opérationnels ou de rémunération participent à la genèse de paradoxes de durabilité.
Several platforms with a social purpose are emerging in order to reduce food waste and recover unsold food. Using a qualitative study of two platforms, we analyse their intermediation logistics role. This study highlights the challenges of sustainability and paradoxical tensions. The difficulty of logistics resources optimization and polluting emissions reduction, the discrepancy among expectations in terms of job creation, sustained connecting of actors, and the levels of operational involvement or remuneration generate sustainability paradoxes.
