Identificación de necesidades tecnológicas en los procesos productivos de la agroindustria del cerdo ibérico

• Autores: Manuel Estévez María, Trinidad Manrique, Alejandro Sanz Pagés
• Localización: Revista española de estudios agrosociales y pesqueros, ISSN 1575-1198, Nº 257, 2021, págs. 33-60
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo (pdf)
• Referencias bibliográficas
  • BOJA (2017). Plan Director de las Dehesas de Andalucía. Decreto 172/2017, de 24 de octubre. Boletín Oficial de la Junta de Andalucía. Sevilla,...
  • Espárrago, F.D. (2015). “Situación actual, oportunidades y amenazas para el cerdo ibérico en las dehesas y montados”.
  • Pulido, F.J.; Picardo, A. (coord.). (2010) Libro Verde de la dehesa. Documento para el debate hacia una Estrategia Ibérica de gestión. Junta...
  • Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico....
  • RIBER (2020). Registro Informativo de Organismos Independientes de Control Ibérico del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA)....
  • Ullastres, C. (2013). La innovación en el sector del cerdo ibérico. Un recorrido por las empresas y el conocimiento. Asociación Interprofesional...