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Dennis Hanson, José Sabino
Este artículo analiza el formateo de productos en el segmento de turismo y gastronomía, o en la industria hotelera, de acuerdo con una lógica de Design Thinking y otros enfoques para la creación y formateo de productos y servicios. El estudio utiliza casos analizados en el estado de Minas Gerais, comparándolos con otros destinos turísticos del mundo. Se concluye que las metodologías de formateo de productos no se utilizan en el universo estudiado y se propone que se adopten.
This article discusses the formatting of products in the tourism and gastronomy segment, or in the hospitality industry, according to a logic of Design Thinking and other approaches to the creation and formatting of products and services. The study uses cases analyzed in the state of Minas Gerais, comparing them to other tourist destinations in the world. It is concluded that product formatting methodologies are not used in the studied universe and it is proposed that these be adopted.
Este artigo discute a formatação de produtos no segmento do turismo e da gastronomia, ou da indústria da hospitalidade, segundo uma lógica do Design Thinking e de outras abordagens de criação e formatação de produtos e serviços. O estudo utiliza-se de casos analisados no estado de Minas Gerais, comparando-os a outros destinos turísticos no mundo. Conclui-se que não se usam metodologias de formatação de produtos no universo estudado e propõe-se que estas sejam adotadas.
