Resumen de Vinyerons: menar vinyes i fer vi- L'Empordà i els seu vins, interpretant el paisatge

Joan Benejam

• El vi és el resultat de la destil·lació del paisatge. Cap altre fruit al món no és capaç, d'oferir-nos els matisos del raïm. El raïm és el reflex del terreny, de l'anyada, i segons la varietat, posteriorment, és capaç d'impregnar-se de tots els detalls del treball de la seva elaboració.