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Luis Ángel Hernández Lozano
El Reglamento 396/2005 establece los límites máximos de residuos de plaguicidas en alimentos con el objetivo de garantizar un nivel elevado de protección de los consumidores. No obstante, su catálogo de excepciones, el papel de la industria y de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) construyen el riesgo aceptado por la sociedad en esta materia al establecer límites máximos de residuos de plaguicidas que permiten la ficción de que un tóxico carece de su principal virtud, la toxicidad.
Regulation 396/2005 sets maximum levels for pesticide residues in foodstuffs with the aim of ensuring a high level of consumer protection. However, its list of exceptions, the role of industry and the European Food Safety Authority (EFSA) build the risk accepted by society in this matter by setting maximum pesticide residue limits that allow the fiction that a toxic lacks its main virtue, toxicity.
