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Santiago, Chile
El objetivo del artículo es presentar lo que constituye la contribución de Karl Marx al análisis del consumo de alimentos. El texto se encuentra dividido en cuatro partes: 1) se explica al “ser humano” y su “deber ser” del que habla Marx; 2) se examina al “hombre máquina” o, lo que es lo mismo, al hombre, al ser humano convertido en obrero; 3) se muestran los diferentes aportes del autor a la reflexión del consumo de alimentos; 4) por último se sintetizan las principales ideas de esta investigación. La tesis que se busca defender es que el análisis del consumo de alimentos en los hogares es desarrollado en profundidad en su teoría, porque para Marx la alimentación pasa a ser un tema prioritario en el ser humano que fue convertido en obrero. Marx nos aporta a la reflexión del consumo de alimentos las siguientes categorías analíticas: productos alimentarios, sus características, su calidad, las cantidades, las formas de preparar, el tiempo de consumo, el lugar de consumo, los modos o formas en la mesa, e incluso algunas descripciones de preparaciones. Todo lo anterior permite decir que el autor tuvo una visión compleja y sistémica respecto al consumo de alimentos en los hogares, que podría ayudar a comprender la problemática del consumo de alimentos desde una perspectiva amplia.
The article aims to present what constitutes Karl Marx’s contribution to the analysis of food consumption. It has four parts: 1) an explanation of Marx’s “human being”; 2) an examination of the “man-machine” concept, or what seems to be similar, humans turned into workers; 3) the author’s different contributions to the analysis of food consumption 4) some conclusions. The central thesis of this article is: for Marx, food consumption becomes a priority issue in the worker class, and for that reason, Marx developed extensive food consumption analysis in his theory. As conclusions, we propose that the author discusses functional, social, economic, and political aspects of food consumption in households; having as a starting point a philosophical perspective, which is enriched by his encounter with political economy. His analytical contributions invite us to think —in depth— about food consumption in households, an activity sometimes conceived as simple, but which is far from it.
