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El objetivo de esta investigación fue identificar la percepción de los alumnos del curso Técnico en Agropecuaria, del Instituto Federal de Educación, Ciencia y Tecnología de Mato Grosso, Campus Campo Novo do Parecis (IFMT), sobre la transferencia de tecnología de procesamiento mínimo de alimentos, pequeño productor rural. Como procedimientos metodológicos, fueron utilizados: entrevista con guión estructurado; visita técnica a una pequeña propiedad rural, e intervención a través de clase teórica dialogada sobre Alimentos Mínimamente Procesados (AMP) y Transferencia de Tecnología (TT). El presente estudio estimuló a los alumnos a desarrollar sentido crítico por medio de contacto con el pequeño productor rural, los cuales consideraron importante para su formación profesional. La metodología utilizada (clase teórica sobre AMP y TT, así como la Visita Técnica a un pequeño productor rural) contribuyó con la enseñanza aprendizaje del 90,48% de los alumnos de la amuestra. Las concepciones de los alumnos, mediante sus relatos remiten a las ventajas de los AMP para el consumidor, en lo tocante a la practicidad, pudiendo estar relacionado a la clase teórica proferida por el investigador.
The objective of this research was to identify the students' perception of the Agricultural Technical Course, of the Federal Institute of Education, Science and Technology of Mato Grosso, Campus Campo Novo do Parecis (IFMT), on the transfer of technology from minimum processing of food to small farmer. As methodological procedures, we used: interview with structured script; technical visit to a small rural property, and intervention through theoretical lecture on Minimally Processed Foods (MPF) and Technology Transfer (TT). The present study stimulated students to develop a critical sense through contact with the small rural producer, whom they considered important for their professional formation. The methodology used (theoretical class on AMP and TT, as well as the Technical Visit to a small rural producer) contributed with the teaching of 90.48% of the students sampled. The students' conceptions, through their reports, refer to the advantages of the MPF for the consumer, regarding practicality, being able to be related to the theoretical lecture given by the researcher.
O objetivo desta pesquisa foi identificar a percepção dos alunos do curso Técnico em Agropecuária, do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso, Campus Campo Novo do Parecis (IFMT), sobre a transferência de tecnologia de processamento mínimo de alimentos para o pequeno produtor rural. Como procedimentos metodológicos, foram utilizados: entrevista com roteiro estruturado; visita técnica a uma pequena propriedade rural, e intervenção através de aula teórica dialogada sobre Alimentos Minimamente Processados (AMP) e Transferência de Tecnologia (TT). O presente estudo estimulou os alunos a desenvolverem senso crítico por meio de contato com o pequeno produtor rural, os quais consideraram importante para sua formação profissional. A metodologia utilizada (aula teórica sobre AMP e TT, bem como a Visita Técnica a um pequeno produtor rural) contribuiu com o ensino aprendizagem de 90,48% dos alunos amostrados. As concepções dos alunos, mediante seus relatos remetem para as vantagens dos AMP para o consumidor, no tocante à praticidade, podendo estar relacionado à aula teórica proferida pelo pesquisador.
