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La presente investigación radica en la importancia del cacao fino de aroma ecuatoriano que simboliza el 60% del mercado a nivel mundial. A través de un estudio descriptivo- correlacional, multivariado e instrumentos de recolección aplicados como entrevistas se evidenció las características del cacao ecuatoriano, cotizado por sus excelentes notas florales base para la elaboración de subproductos en Europa, Norteamérica y Asia. Con la intención de incentivar el comercio internacional, el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI), prescribió la denominación de origen “Cacao Arriba” que permitió su certificación para todo el cacao fino de aroma que procediera del territorio nacional. Entre los resultados hallados se identificó que en el caso de Ecuador la “zona arriba”, reconocida desde la época de la colonia, representa a la Cuenca baja del rio Guayas que conforman las provincias de Los Ríos y Guayas, la cual posee características particulares por la influencia climática, la corriente de Humboldt y El Niño. Sin embargo la denominación de origen en el Ecuador se expone con la finalidad de promoción como un fruto con garantía de procedencia que contradice las características propias de discriminación geográfica que son específicas de una zona estrictamente delimitada, su impacto entre los agricultores no trascendió, mientras que para el mercado internacional no es una evidencia de características organolépticas que garanticen el origen, características y calidad específico del producto; por lo tantobajo esos parametros no representa una estrategia de marketing global.
The present investigation is based on the importance of fine cocoa with an Ecuadorian aroma that symbolizes 60% of the market worldwide. Through a descriptive-correlational, multivariate study and the collection of applications such as interviews, the characteristics of organic cocoa are evidenced, quoted for its excellent base notes of flowers for the production of by-products in Europe, North America and Asia. With the intention of encouraging international trade, the Ecuadorian Institute of Intellectual Property (IEPI), in 2008, prescribed the designation of origin "Cacao Arriba" unfortunately its certification was sent for all the fine aroma cocoa that came from the national territory. Among the results found, it was identified that in the case of Ecuador, the "upstream zone", recognized since colonial times, represents the Lower Guayas River Basin that make up the provinces of Los Ríos and Guayas, which has particular characteristics the climatic influence, the current of Humboldt and El Niño. However, the denomination of origin in Ecuador is set out for the purpose of promotion, with the guarantee that it contradicts the characteristics of geographical discrimination, which is specific to a strictly delimited area, its impact among farmers did not extend, while for the international market it is not an evidence of organoleptic characteristics that guarantee the origin, characteristics and specific quality of the product; therefore, it does not represent a global marketing
