Un caso di sincretismo gastronomico: la cucina italiana negli Stati Uniti
Autores:Tullio Tentori
Localización:Sociologia urbana e rurale, ISSN 0392-4939, Nº. 24, 1987 (Ejemplar dedicado a: 2º Seminario preparatorio al VII Congresso Mondiale di Sociologia Rurale, Gastronomia e socità), págs. 206-208
