Qualità, tradizione e neo-tradizione: il ritorno al prodotto tradizionale nella società post-industriale
Autores:Claude Fischer
Localización:Sociologia urbana e rurale, ISSN 0392-4939, Nº. 24, 1987 (Ejemplar dedicado a: 2º Seminario preparatorio al VII Congresso Mondiale di Sociologia Rurale, Gastronomia e socità), págs. 140-146
