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Daniel Coq Huelva 
La industria agroalimentaria es la principal especialización industrial de la economía andaluza. En una región con un sector secundario débil esto tiene una especial importancia. El objetivo de este artículo es analizar las transformaciones económicas y territoriales que han tenido lugar en la misma en el período 1980-1995. En este sentido, se considera que el estudio de la industria agroalimentaria andaluza puede ser representativo de una dinámica más general, el de las regiones periféricas en un contexto internacional marcado por las reestructuración de las relaciones sociales y productivas. Los procesos de reestructuración del agroalimentario en Andalucía han tenido como consecuencia principal un crecimiento de la producción que ha llevado implícito profundos costes económicos, sociales y territoriales. De este modo, se han destruido empleos y establecimientos y se ha producido una concentración de las cadenas de generación y apropiación de valor en las grandes ciudades
