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Anatoliy G. Goncharuk, Aleksandra Figurek
Cet article offre une estimation de l'efficacité de la vinification dans deux pays de l'Europe orientale – l’Ukraine et la Bosnie-Herzégovine. La recherche empirique est basée sur un échantillon de 33 exploitations vinicoles. En utilisant l’analyse d’enveloppement des données, les auteurs ont constaté que, malgré la même efficacité moyenne et le même nombre de leaders, en Ukraine les caves moyennes à grandes se développent plus efficacement que les petits établissements vinicoles, alors qu'en Bosnie-Herzégovine les petites entreprises vinicoles sont plus efficaces. La croissance potentielle d'efficacité est mise en évidence et les moyens pour sa réalisation sont suggérés. Une analyse de l'efficacité transnationale a permis aux auteurs de trouver des industries leaders entre les pays. Ils ont regroupé les caves inefficaces, calculé le potentiel pour réduire les intrants et trouvé les principales orientations pour améliorer l'efficacité pour chaque groupe.
This paper is devoted to estimating the efficiency of winemaking in two Eastern European countries – Ukraine and Bosnia&Herzegovina. Empirical research is based on a sample including 33 wineries. Using the models of Data Envelopment Analysis, the authors found that having the same average efficiency and number of leaders, medium and large wineries are developing more efficiently than small wineries in Ukraine, whereas in Bosnia&Herzegovina small wine businesses are more efficient. The high potential growth of efficiency is discovered and the ways for its realization suggested. Cross-country efficiency analysis enabled authors to find inter-country leaders in the wine industry. They grouped inefficient wineries, calculated the potential to reduce inputs and found the main directions to improve efficiency for each group
