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Mariem Makhlouf, Aymen Frija, Ali Chebil, Asma Souissi, Talel Stambouli, Abdalah Benalaya
This paper estimates the virtual water content and flows of Tunisia embedded in its main exchanged strategic agricultural commodities, with clear quantification of both green and blue water. Comprehensive surveys of inputs and outputs of the main agricultural commodities consumed and exported in Tunisia were conducted and validated in all bioclimatic regions of the country. Virtual water content was also estimated for the same crops in different bioclimatic areas. Our calculations show that Tunisia is a net virtual water “importer”. We also surprisingly show that, even though olive production is mostly rain fed, olive oil production is still identified as the most water-demanding commodity (7 m3/kg) in Tunisia due to the need of blue water for its processing. By exporting 145.9 thousand tons of olive oil and 97.8 thousand tons of date in 2013, Tunisia has respectively lost 1079.6 and 283.6 Million m3 of virtual water. On the other hand, by importing 2146.6 thousand tons of cereals and 15.7 thousand tons of potato in the same year, Tunisia has respectively saved 2901.7 and 3.14 Million m3of water resources.
Ce travail évalue la teneur en eau virtuelle et les flux de la Tunisie incorporés dans ses principaux produits agricoles stratégiques échangés, avec une quantification précise de l'eau verte et bleue. Une enquête approfondie des principaux produits agricoles consommés et exportés en Tunisie a été réalisée et validée dans toutes les régions bioclimatiques du pays. La teneur en eau virtuelle a également été estimée pour les mêmes cultures dans différentes régions bioclimatiques. Nos calculs montrent que la Tunisie est un pays "importateur net " d’eau virtuelle. Nos résultats montrent aussi que, même si la production d’olives est principalement non-irriguée, la production d'huile d'olive est toujours identifiée comme le produit le plus exigeant en eau (7 m3 / kg) en Tunisie en raison de la nécessité de l'eau bleue pour sa transformation. Dès lors, en exportant 145.9 mille tonnes d'huile d'olive et 97.8 mille tonnes de dattes en 2013, la Tunisie a perdu respectivement 1079.6 et 283.6 Mm3 d'eau. D'autre part, en important 2146.6 mille tonnes de céréales et 15.7 mille tonnes de pommes de terre dans la même année, la Tunisie a économisé respectivement 2901,7 et 3.14 6 Mm3 de ressources en eau.
