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La agricultura ecológica, una iniciativa virtuosa en términos de empleo, de utilización de los recursos y de sanidad pública, progresa con rapidez en Europa. Atraídas, la industria agroalimentaria y la gran distribución pretenden tomar el control de este mercado, pero se arriesgan a eliminar sus fundamentos al presionar a la Comisión Europea para reducir las exigencias de calidad.
