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Marina Tomić, Tihana Kovačićek, Daniel Matulič
This paper identifies and describes consumer segments based on attitudes about fresh fish. The Data was collected on a sample of 1151 fresh fish consumers in Croatia. Three consumer segments were identified: Fresh Fish Lovers (49.3%), Supporters of Eating Fresh Fish (24.5%), and Occasional Consumers of Fresh Fish (26.2%). The segments differ significantly with respect to behaviour and barriers to fresh fish consumption, attitudes towards fresh fish, role of media and food industry and socio-demographic characteristics. The identification of different attitudes and barriers towards fresh fish consumption and socio-demographic features may provide an opportunity for the fish producers to develop marketing strategies that will meet demands of different consumers.
L’objectif de ce travail est d’identifier et de décrire les segments de consommateurs sur la base de leurs attitudes à l’égard du poisson frais. Les données ont été collectées à partir d’un échantillon de 1151 consommateurs de poisson frais en Croatie.
Trois segments de consommateurs ont été identifiés : les amants du poisson frais (49.3%), les partisans de la consommation de poisson frais (24.5%) et les consom-mateurs occasionnels de poisson frais (26.2%). Les trois segments diffèrent signi- ficativement en raison du comportement et des barrières vis-à-vis de la consom- mation de poisson frais, des attitudes envers le poisson frais, du rôle des médias et de l’industrie alimentaire et des caractéristiques sociodémographiques. L’identifi- cation des différentes attitudes et barrières à l’égard de la consommation de pois- son frais et les caractéristiques sociodémographiques peuvent fournir aux produc- teurs de poisson des indications utiles pour développer des stratégies de marketing en mesure de satisfaire les besoins des différents consommateurs.
