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Cordoba, España
The world’s olive oil production is concentrated in the Mediterranean countries and a high percentage of olive oil is produced in Spain, Italy, Greece, Turkey, Tunisia and Syria, which together control 85 percent of the world output. This paper focuses on the impact of the ownership structure on the efficiency and sensitivities of the producers towards the quality and the environment of the olive oil sector. The efficiency of the olive oil sector was estimated by Data Envelopment Analysis. The Meta Frontier methodology was carried out in order to consider the ownership structures: cooperatives and private firms. The quality and the environmental compliance of firms were found to be of medium level. The firms analyzed showed a medium tohigh technical efficiency level. Results of bootstrapped truncated regression indicates that ownership structure (private firms), experienced production manager and extensive specialized training within the industry have together a positive effect. However, the number of partners, of permanent unskilled labour and environmental index cause negative effects. In this paper, it is concluded that olive oil firms should solve their environmental and quality problems and reduce their fixed capital.
La production d'huile d'olive dans le monde est concentrée dans les pays méditerranéens, avec une part importante en Espagne, Italie, Grèce, Turquie, Tunisie et Syrie, qui contribuent dans l’ensemble à 85% du total mondial. Dans cet article, nous allons parcourir l'effet de la structure de propriété sur la performance et la sensibilité des producteurs à l’égard de la qualité et de l'environnement du secteur oléicole. La performance du secteur de l'huile d'olive est calculée à l’aide de la méthode DEA (méthode d'analyse d'enveloppement des données). L'approche de la métafrontière est adoptée pour prendre en compte deux types de structure de propriété : les coopératives et les entreprises privées. Les entreprises montrent un niveau moyen de conformité à la qualité et à l'environnement et un niveau moyen à haut d'efficacité technique. Les résultats issus d'une régression tronquée et de la méthodologie du bootstrap indiquent que la structure de propriété (entreprises privées), des managers expérimentés et une formation spécialisée complète au niveau du secteur ont globalement un effet positif. En revanche, le nombre d'associés, le nombre de travailleurs permanents non-qualifiés et l'indice environnemental ont des effets négatifs. Nous allons en conclure que les entreprises d'huile d'olive doivent résoudre leurs problèmes d'environnement et de qualité et réduire leur capital fixe.
