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José Manuel Hernández Mogollón 
, José Antonio Folgado Fernández, Ana María Campón Cerro
En los últimos años se ha observado el binomio producto agroalimentario-turismo como una forma de ofrecer un nuevo impulso al desarrollo económico de las áreas rurales, viendo en actividades como el oleoturismo un importante apoyo para la producción y comercialización del aceite de oliva vinculado a las nuevas experiencias turísticas, pero también como una forma de conservar la cultura rural en torno al cultivo milenario del olivo. El objetivo de este trabajo se centra en analizar el grado de interés que despierta el oleoturismo en el público potencial, así como la de analizar el potencial de estas iniciativas turísticas basadas en el aceite de oliva en la Sierra de Gata y Las Hurdes, comarcas del norte de la provincia de Cáceres (España) unidas por la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes. Para ello se ha desarrollado un test de producto con una muestra de turistas potenciales que han participado en un fam trip, donde han conocido diferentes iniciativas (catas, visitas a almazaras, etc.). Para la evaluación de la experiencia se ha recurrido a un cuestionario estructurado que ha permitido hacer un análisis de datos que apunta a un escenario idóneo para el desarrollo de estas iniciativas y la existencia de un público potencial interesado en la vinculación entre los productos agroalimentarios y el turismo, concretamente el oleoturismo, obteniéndose también información para el correcto diseño de estos productos turísticos y su comercialización.
In recent years the binomial agrifood product-tourism has been observed as a way to provide a new impulse to the economic development of rural areas. It was seen in activities such as olive oil tourism an important support for the production and commercialization of olive oil linked to the new tourism experiences, and also a way to conserve the rural culture around the ancient cultivation of olive groves. The objective of this work focuses on analysing the degree of interest that olive oil tourism generates in potential targets, as well as assessing the potential of those tourism initiatives based on olive oil in Sierra de Gata and Las Hurdes, regions of the north of the province of Cáceres (Spain), linked by the Protected Designation of Origin Gata-Hurdes. A product test was developed with a sample of potential tourists that have participated in a fam trip, where they met different initiatives (tastings, visits to olive mills, etc.). To evaluate the experience, it was used a structured questionnaire that has permitted a data analysis that points out to a suitable scenario to the development of these initiatives, and the existence of a potential target interested in the binomial agrifood products-tourism, concretely olive oil tourism. It also was obtained information for the suitable design of these tourism products and their commercialization.
