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Dominique Pagès
Contemporary metropolises are facing important questions surrounding food in terms of supply, security (the repeated crises) and sovereignty, but especially in terms of governance. The "eeder cities", whose promises are democratizing and mediatized with great inventiveness, become a political issue, at once cultural and symbolic. Why and how to culturally adapt our space, our systems, our behavior so that they take full account of necessary food transitions ?
Les grandes métropoles sont confrontées à la question alimentaire de multiples manières : en termes d’approvisionnement, de sécurité (les crises à répétition) et de souveraineté, mais surtout en termes de gouvernance. Les « métropoles nourricières », dont les promesses se démocratisent et se médiatisent avec une grande inventivité, deviennent un enjeu tant politique, culturel que symbolique. Pourquoi et comment adapter culturellement notre espace, nos systèmes, nos comportements pour qu’ils prennent pleinement en compte la nécessaire transition alimentaire ? Cet article (le premier d’une série) se centre sur le « Grand Paris qui mange », comme échelle pertinente pour déployer des projets et des politiques tant en termes d’agriculture urbaine que d’actions autour des cultures alimentaires, culinaires et gastronomiques renouvelées.
