Contaminación y degradación de los alimentos

• Autores: Andrés Sierra Cadavid, Dora Romero
• Localización: Revista mexicana de ciencias políticas y sociales, ISSN 2448-492X, ISSN-e 0185-1918, Vol. 36, Nº. 146, 1991
• Idioma: español
• DOI: 10.1016/51574
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• Resumen

  • Panorama sobre la contaminación y degradación alimenticia contemporánea. El artículo pretende sensibilizar a los consumidores ante una de las evidencias del deterioro de la calidad de la vida, y explicar el cómo y porqué sucede este fenómeno. La degradación de los alimentos es el resultado de un proceso sistemático de destrucción de la naturaleza.