Acceso usuarios
Aldo Bertazzoli, Arianna Ruggeri, Antonella Samoggia, Anne Arvola, Vaiva Hendrixson, Marina Nikolic
Population at-risk-of-poverty (ROP) is increasing at European level. Considering the attention posed by policymakers and academics on income inequalities as a key determinant for low or inadequate healthy food consumption, the objective of the paper is to explore food manufacturers' and retailers' interest in ROP consumers as target segment for commercialising healthy food. The research adopted an exploratory approach, with interviews carried out with representatives of food industries and retailers located in four European countries. The results suggest that food chain actors have a limited interest in ROP consumers and difficulties in the design and production of healthy food for ROP consumers. The interest in ROP consumers could rise only if supported by a higher awareness on this segment of consumers and by stronger food chain cooperation.
La population exposée au risque de pauvreté (ERDP) est en train d'augmenter en Europe. Compte tenu de l'attention accordée par les politiques et les chercheurs à l'inégalité de revenus comme déterminant d'une consommation alimentaire pauvre ou inadéquate, cette étude a pour objectif d'analyser l'intérêt des producteurs et de la distribution alimentaire pour la population ERDP en tant que groupe cible dans la commercialisation d'aliments sains. En s'appuyant sur une approche exploratoire, des interviews ont été effectuées auprès des représentants des industries et de la distribution alimentaire. Les résultats suggèrent que les acteurs de la chaîne alimentaire ont un intérêt limité pour les consommateurs ERDP et qu'il existe des difficultés dans la conception et l'élaboration d'une nourriture de bonne qualité pour les consommateurs ERDP. L'intérêt pour les groupes ERDP pourrait augmenter à condition qu¿on comprenne l'importance de ce groupe cible et qu'on renforce la coopération tout au long de la chaîne alimentaire.
