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Madrid, España
El arte pastoril estante y trashumante constituye una pieza clave de la ganadería en el setecientos, heredera de conocimientos o habilidades experimentados y acumulados durante siglos y generaciones de pastores. La especificidad de ese acervo cultural era, en bastantes ocasiones, menospreciado por la Corona en su afán por introducir las costumbres y prácticas europeas, consideradas la mejor manera de desarrollar la actividad pecuaria y aumentar la riqueza del Estado. En esta postura tuvo gran influencia la leyenda negra lanzada contra la Mesta, acusada de abusos constantes y graves perjuicios a la agricultura, y el descrédito de todo lo relativo a la trashumancia. También existió un abandono de la ganadería local, sumergida en la inercia y decadencia, por la ausencia de reformas estructurales, leyes protectoras incuestionables y medidas de estímulo. Al margen de estas cuestiones, el arte pastoril estante y trashumante se podía reputar como saber científico en permanente evolución, y que a finales del siglo XVIII había alcanzado un alto grado de especialización gracias a la adaptación entornos agrarios, medio físico, especies animales, producciones, rasgos sociológicos y comportamientos institucionales. Sapiencia ganadera que había precisado las características y funciones del oficio de pastor, la necesidad, los periodos y formas del rito de la sal, la obligación de preservación medioambiental, las fórmulas de crianza y adiestramiento caninas, la ingeniería de los apriscos o corrales, la morfología requerida en sementales y ovejas y métodos de selección, los modos de conducir los rebaños a los prados y la exclusividad de la trashumancia o la maestría de herbajar en los métodos de alimentación del ganado.
The shelf and trashumante shephred art is a key part of the livestock in the eighteenth century, heiress of knowledge or skills experienced and accumulated for centuries and generations of shepherds. The specificity of the cultural heritage was, on many occasions, despised by the Crown in its efforts to introduce European customs and practices, considered the best way to develop the livestock activity and increase the wealth of the State. In this stance had great influence the black legend Mesta, charges of constant abuses and serious damages to agriculture, and the discrediting of everything related to transhumancia. There was also an abandonment of the local livestock immersed in inertia and decline, by the absence of structural reforms, unquestionable protective laws and incentives. Besides these issues, shelf and trashumante art could consider as evolving scientific knowledge, and that at the end of the eighteenth century had reached a high degree of specialization by adapting to agricultural environments, physical, animal species, production , sociological and institutional behavior traits. Livestock wisdom that had required features and functions of the profession of shepherd, the need, periods and forms of the rite of salt, the obligation to preserve the environment, the ways of dog breeding and training, engineering of folds or corrals, the required morphology in stallions and sheep and selection methods, ways of driving herds to the pastures and trashumancia exclusivity or mastery of grazing in livestock feeding methods
