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Esta investigación muestra componentes de los modelos y procesos de producción agrícola tradicional y orgánica, que se observan en la comunidad de San Bartolomé Loxicha del Distrito de Pochutla, Oaxaca, en la producción de café, y donde la forma orgánica se ha extendido, dando pie a cuestionar si esta alternativa es mejor que la tradicional. Tratando de proporcionar elementos de confiabilidad para promover el tránsito de la opción tradicional a la orgánica, se aportan resultados de investigaciones que comparan diferentes aspectos de dichos modelos de producción; incluidos los resultados de la investigación de la relación beneficio-costo en la producción de café orgánico y no orgánico, realizada en esa comunidad, donde la evidencia obtenida, permite concluir que la alternativa orgánica supera a la tradicional en el aspecto ambiental, aunque la superioridad económica está fundamentalmente apoyada en los subsidios, no en el sistema.
This research shows model components and processes of traditional and organic agricultural production, seen in the community of San Bartolomé Loxicha District Pochutla, Oaxaca, in the production of coffee, and where the organic form, has spread giving rise to question whether this alternative is better than the traditional pair. Trying to give reliability elements to promote the transition from traditional option to its organic counterpart, results of research comparing different aspects of these models are giving; including the results of the research the benefit-cost in coffee production, organic and no organic, conducted in that community, where evidence obtained supports the conclusion that the organic alternative exceeds traditional one on environmental aspect but the economic superiority is mainly supported by subsidies, not by the system.
