Acceso usuarios
Josep Lluís Barona
Durante el período entreguerras, la fisiología de la nutrición incorporó un amplio conocimiento experimental sobre calorías, nutrientes, vitaminas y minerales. Las catástrofes bélicas y las crisis económicas extendieron el hambre en muchas zonas del mundo. Las situaciones extremas (refugiados, enfermos, parados, internados en campos de concentración) propiciaron las estrategias de racionamiento y también el estudio de los síntomas del hambre, su dimensión clínica, los tipos de enfermedades y la malnutrición severa. El presente artículo analiza la construcción de un saber médico sobre las consecuencias patológicas del hambre y la construcción médica del concepto de malnutrición.
During the inter-war period physiology of nutrition shaped a wide experimental knowledge on calories, nutrients, vitamins and minerals. Disasters derived from war and economic crises extended hunger in many parts of the world. Extreme situations (refugees, sick people, unemployed, prisoners, internees in concentration camps) led to the rationing strategies and the study of the symptoms of hunger, its clinical dimensions, clinical categories and severe malnutrition. This article analyzes the construction of medical knowledge on the pathological consequences of hunger and the construction of the medical concept of malnutrition.
Durant el període entre guerres, la fisiologia de la nutrició va incorporar un ampli coneixement experimental sobre calories, nutrients, vitamines i minerals. Les catàstrofes bèl·liques i les crisis econòmiques del període entre guerres varen estendre la fam en moltes zones del món. Les situacions extremes (refugiats, malalts, aturats, internats als camps de concentració) van propiciar les estratègies de racionament i també l’estudi dels símptomes de la fam, la seua dimensió clínica, els tipus de malalties i la malnutrició aguda. El present article analitza la construcció d’un saber mèdic sobre les conseqüències patològiques de la fam i la construcció mèdica del concepte de malnutrició
