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Agustín Herrero
Este artículo trata sobre la cadena agroalimentaria y las cooperativas como operadores de la misma. La primera parte está destinada a la descripción de la cadena, las fases que la integran y las principales cifras que caracterizan la estructura de esta cadena de valor. La segunda parte describe las funciones y posición de las cooperativas agroalimentarias en la cadena de valor. La tercera parte está dedicada a analizar el funcionamiento de la cadena agroalimentaria y las disfunciones que se han establecido de forma habitual en las relaciones comerciales. La cuarta parte describe las propuestas realizadas por el sector agroalimentario español para corregir el mal funcionamiento de la cadena y una valoración de la recién aprobada ley de medidas para la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria.
This article deals with the agri-food chain and cooperatives as operators thereof. The first part focuses on describing the chain, the stages it comprises and the key figures characterising the structure of this value chain. The second part describes the functions and position of agri-food cooperatives in the value chain. The third part focuses on analysing how the agri-food chain functions and the dysfunctions that habitually occur in commercial relations. The fourth section describes the proposals made by the Spanish agri-food sector to correct the poor functioning of the chain and the valuation of the recently approved law governing measures for improving the functioning of the agri-food chain.
