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El Centro de Interpretación de Avifauna se creó en el año 2000 tras un largo recorrido que comenzó en la década de los 80, promovido por un reducido grupo de aficionados a la ornitología. Inicialmente, la colección zoológica se limitaba a especies pertenecientes a los órdenes Galliformes y Anseriformes, con especies relativamente sencillas de mantener en cautividad y que no requerían elevados esfuerzos económicos ni humanos. Avifauna siempre ha perseguido un objetivo claro y muy ambicioso: crear una colección zoológica amplia, no tanto en el número sino en la singularidad y diferenciación con respecto a otros zoos. Una colección representativa y al mismo tiempo que sirviese de apoyo a la investigación a través de la experiencia y los conocimientos que aporta la tenencia y cría en cautividad de especies que se encuentran en peligro de extinción (o en un futuro puedan estarlo). Las gestiones con instituciones y organismos oficiales lograron obtener el apoyo necesario para la ampliación de instalaciones y adquisición de especies más interesantes desde el punto de vista ornitológico. Actualmente dispone de más de 250 especies, 50 de ellas incluidas en el catalogo CITES, en peligro de extinción o incluidas en Programas Internacionales de cría.
